Citazione:
Originalmente inviato da Ray
Le fasi sono quindi:ungere il tegamino caldo con un po' di burro e una certa dose di Attenzione , farlo un po' raffreddare e quindi rompere l'uovo stando ben concentrati, misurando la forza e ascoltando la resistenza del guscio, cercando di cogliere il Passaggio da intero a rotto .Attenzione anche a come salate ! Se il sale cade sul tuorlo assorbe l'acqua e fa coagulare le proteine formando delle macchie scure .Perciò si deve salare solo l'albume, lasciando riposare l'uovo per un minuto e mentre riposa è necessario porsi in contemplazione in modo che il colegamento tra noi e quel che facciamo non si interrompa, ma anzi passi l'amore oltre l'azione...poi lo si fa cuocere in forno a fuoco dolce finchè il bianco diventa opaco e uniforme: la patina bianca che si forma rende la presentazione più elegante e l'apporto sottile la rende unica ed inimitabile, sempre diversa a seconda dell'Anima che ha partecipato alla preparazione e nutriente a livelli ben maggiori del mero fisico-corporale.
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Bella ricetta !!!!
Se in tutto quello che facciamo ci mettessimo la dose d'amore, di attenzione e concentrazione necessaria, ogni nostro momento, dalle cose più semplici alle più complesse, sarebbe un momento creativo e di passaggio del nostro amore in quello che facciamo....
Anche il piatto più semplice, se preparato in questa disposizione d'animo, diventa più saporito e più gustoso, sia per il corpo che per lo spirito.
Peccato però che spesso ce ne dimentichiamo e continuiamo a fare e cucinare automaticamente, senza metterci del proprio...
Proverò a starci attenta.
Grazie
