Striscia ultimamente è trita e ritrita e non tocca mai i grandi, però ogni tanto ne imbrocca una interessante.
Mentre scrivo stanno proprio facendo vedere che molti di coloro che propongono la cucina molecolare utilizzano degli additivi che a dir porcheria è poco....
A parte il fatto che questi additivi vengono prodotti da case farmaceutiche, poi queste case pagherebbero delle fatture ai ristoranti... e ammesso che siano sani questi additivi modificano oltre che i sapori anche i volumi (facevano l'esempio di 26 grammi di pesce che diventano un pescione)
Il più famoso additivo usato tipo prezzemolo si chiamerebbe texturas