quest'anno ho comprato delle parti di maiale da un contadino, e tra le varie cose mi sono presa la famosa cotica da fare con i fagioli, nel pulirle mi sono ricordata come i miei ricavavano lo strutto, e ne ho fatto diversi barattoli... lo sto usando per il poco fritto che si mangia in casa, mentre lo usavo mi chiedevo se era meglio o peggio dell'olio... chissà! però è certo che il fritto viene più asciutto e croccante ;-)
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