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Originalmente inviato da Astral
Mi chiedo dove reperire un vero alimento di grano integrale. Compro la pasta al supermercato con scritto integrale, ma quanto è integrale? Il pane pure mi sembra che ci sia la crusca sopra.
Come faccio a sapere se è vera roba integrale, e dove reperirla?
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Non è comune trovare del buon pane integrale, però in alcuni negozi biologici lo vendono, cotto su forno a legna.
E' molto più scuro di quello bianco o di quello che spacciano per integrale ( farina e crusca), pesa sensibilmente di più e soprattutto se lo metti dentro un sacchetto privo d' aria, la lievitazione naturale con pasta madre consente di conservarlo fino a 5-6 giorni. E' meno dolce del pane bianco e ha un sapore pieno, intenso.
