Discussione: Estate di San Martino
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Vecchio 11-11-2008, 17.57.28   #3
Grey Owl
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Come tradizione a San Martino si mangiano anche i balos che poi sono le castagne bollite e mangiate fredde a mo' di lupini.

Si aprono coi denti (scorticano) e si mangiano con le mani, il bonton non prevede questa usanza...hahahaha

I marroni sono indicati per le caldarroste perche' piu' grandi di dimensioni, mentre le castagne (che sono piu' saporite) sono indicate per farne i balos (e' la morte sua).

Il vino novello, come pure il vin brule' aiuta a mandare giu' la pasta della castagna che tende a impomare la bocca.

In alternativa si puo' bere il vin brule' bello caldo, e' alcoolico e se ne cosiglia un uso moderato. In genere si beve nelle sagre paesane per combattere il freddo.

Sempre a San Martino si fanno i ciacci che poi sono dei biscotti fatti con la farina di castagne, oppure la polenta di castagne con ricotta(dolce), ancora meglio le frittelle (fritte) di castagne.

I balos si accompagnano bene col vin brule', mentre la caldarrosta col vino novello.

Nella mia zona ci sono boschi di castagni in ogni dove ed e' quindi naturale che la castagna sia alla base di questa festa.

Ultima modifica di Grey Owl : 11-11-2008 alle ore 18.00.11.
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