Citazione:
Originalmente inviato da diamantea
Non sapevo esistesse l'olio di riso. Ho capito che ha un buon sapore delicato ma a livello di grassi e calorie?
Io uso solo extravergine d'oliva non imbottigliato ma devo dire che nei dolci non uso mai oli e nemmeno burro tranne per ungere la teglia.
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L'olio di riso è preparato con gli avanzi della sbramatura e spulatura del riso, di buono ha che contiene una sostanza chiamata gamma orizanolo che conferisce una buona stabilità, cioè tende meno a trasformarsi in grassi 'trans' nocivi per il colesterolo. Inoltre è antiossidante sempre che il processo di estrazione sia stato fatta in modo decente.
Non ne abuserei, si tratta sempre di grassi, si presta bene nei dolci perché è molto delicato.
