Discussione: Scadenze alimentari
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Vecchio 07-05-2008, 00.01.57   #13
Sole
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Originalmente inviato da stella Visualizza messaggio
Io evito di comprare i cibi surgelati appunto perchè temo sempre che da qualche parte non sia stata rispettata la catena del freddo, soprattutto da quando ho visto in un supermercato gli addetti che sistemavano i surgelati nel banco frigo da un carrello dove sgocciolavano quasi....
Alla mia richiesta di spiegazioni mi hanno detto che erano lì dal mattino per essere sistemati, solo non c'è stato tempo di sistemarli prima....

Con questo non voglio dire che sia dappertutto così, a volte preferisco comprare il cibo fresco e congelarlo in casa, o crudo o cucinato, mettendo le etichette del confezionamento e scongelandolo entro tre mesi al momento di consumarlo....

Ma se non sbaglio c'è una differenza tra congelamento e surgelamento e quello del nostro frigo di casa è surgelamento e mi pare che così gli alimenti abbiano una durata molto inferiore. Infatti nel libretto di istruzioni c'è il tempo entro cui deve essere consumato un cibo e differisce tra alimento e alimento. I congelati invece durano il tempo che si diceva sopra.

Mi pare che la differenza stia nella temperatura a cui gli alimenti vengono sottoposti. Nel surgelamento il processo diinvecchiamento rallenta tantisismo nel congelamente si ferma. Se non mi sbaglio è così..
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