Eh lo so... quella di Giovanni "Pamparana" (
) è più comoda, ma questa oltre che essere più buona non è che sia impossibile da fare, ci riuscirei pure io.
Come avrete capito la ricetta non è mia, non cucino quasi mai (non posso
, prestatemi una cucina che vengo a far disastri da voi
) ma la giro perchè qualcuno/a potrebbe povarla.
Prendete una zucca, fatela a pezzi (sbucciata) e sbattetela in pentola a pressione (o a bollire in pentola normale, ma ci vuole più tempo) 5/6 minuti con un bicchiere di acqua su 1/2 kg di zucca.
Quando è cotta la tirate fuori la mettete in padella e fate in pappetta semplicemente con una forchetta (avete presente? la schiacciate con la forchetta). Aggiungete sale quanto basta, due dita di acqua e con un cucchiaio di legno la mescolate, aggiungete prezzemolo e curry.
Aggiungete la pasta scolata e mescolate.
Pronta, aggiungete sul piatto dell'olio di oliva e del formaggio grattugiato.
Semplice, sana, buona (a me piace mangiata oggi a pranzo, solo questa), di stagione adesso e anche se non l'ho fatta io, vedo che è veloce da preparare.
Volendo "sofisticarla", magari in qualche occasione particolare, con degli ospiti, ci potreste dopo aggiungere della besciamella sotto e sopra e fargli fare un giro in forno, ma a me piace molto anche in versione semplice.