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Vecchio 25-11-2005, 14.29.24   #1
seleparina
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Predefinito Linguine selvatiche al profumo di mare

Ingredienti per 4 persone:

20 gamberoni freschi
4 zucchine piccole
un mazzetto di asparagi selvatici
8 pomodorini di Pachino
uno spicchio d’aglio
prezzemolo
350 g di linguine
olio d’oliva
sale e pepe nero macinato al momento

Lavate, spuntate le zucchine e tagliatele a cubetti. Se non trovate le zucchine piccole piccole, in alternativa bastano due di quelle grandi, sempre tagliate a cubetti, avendo cura di rimuovere gran parte della parte bianca interna.
Spezzate gli asparagi selvatici (quelli che si raccolgono in montagna dal pungitopo) a circa 5 cm dalla punta e lavateli.
Ponete tutto in una padella (grande abbastanza da contenere poi anche la pasta) con olio d’oliva –volendo quantificare circa cinque cucchiai) e fate rosolare tutto con l’aglio leggermente schiacciato (da togliere successivamente) per circa dieci minuti a fuoco moderato, naturalmente mescolando per cuocere uniformemente.
Mettete sul fuoco l’acqua per la pasta (salata).
Intanto pulite e sgusciate i gamberoni, togliete il filino rossastro e poneteli da parte senza lavarli, casomai fatelo prima (perderebbero molto sapore lavandoli dopo sgusciati).
Se siete stati abbastanza veloci coi gamberoni e non avete bruciacchiato le zucchine da un lato solo, lavate i pomodorini e tagliateli in 4, mettendo sempre da parte.
Intanto è bene che l’acqua stia già bollendo, per cui buttate le linguine.
Trascorsi dieci minuti da quando avete acceso il fuoco sotto la padella, aggiungete i gamberoni abbassando la fiamma, in modo che i gamberoni perdano acqua che andrà a completare la cottura delle verdure. Fate cuocere due minuti per lato i gamberi –in questi quattro minuti si potrebbe tritare il prezzemolo- e poi aggiungete i pomodorini, alzate la fiamma, salate e, mescolando di continuo (ogni tanto un occhio alle linguine) fate cuocere altri tre minuti, giusto il tempo di far riscaldare bene i pomodorini e sciogliere il sale. Spegnete tutto e aggiungete il prezzemolo tritato e una spolverata di pepe nero. Togliete lo spicchio d’aglio, i commensali non credo gradirebbero addentarlo per sbaglio.
Intanto la pasta sarà cotta, prendetela con un forchettone (così resterà umida al punto giusto, ma se proprio dovete scolare, lasciate un poco di acqua di cottura da aggiungere subito, diciamo due cucchiai) e versatela in padella a fuoco spento, girate per mezzo minuto e servite subito, se vi riesce mettete cinque gamberoni per piatto, magari sopra che l’occhio vuole la sua parte…
seleparina non è connesso  
Vecchio 25-11-2005, 14.39.16   #2
Najat
Ristruttura la casa
 
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Residenza: A Roma
Messaggi: 168
Predefinito Riferimento: Linguine selvatiche al profumo di mare

Che bel piattino! Quasi quasi, stasera...
Najat non è connesso  
Vecchio 25-11-2005, 18.59.21   #3
Era
Cittadino/a Emerito/a
 
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Data registrazione: 29-05-2004
Messaggi: 2,671
Predefinito Riferimento: Linguine selvatiche al profumo di mare

Sele telefona quando è pronto: arrivoooooooo slurp
__________________
Dio mi conceda
la serenità di accettare
le cose che non posso cambiare
il coraggio di cambiare
quelle che posso cambiare
e la saggezza
di distinguere tra le une e le altre
Era non è connesso  
Vecchio 25-11-2005, 23.19.14   #4
odisseo
Pensa di allungare la permanenza
 
L'avatar di odisseo
 
Data registrazione: 24-03-2005
Residenza: Milano
Messaggi: 38
Predefinito Riferimento: Linguine selvatiche al profumo di mare

Ecco, come al solito, seleparina riesce a farmi venire fame.......

Odisseo
odisseo non è connesso  
Vecchio 26-11-2005, 02.12.36   #5
latino
Utente Cancellato
 
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Data registrazione: 06-09-2005
Residenza: salerno
Messaggi: 91
Predefinito Riferimento: Linguine selvatiche al profumo di mare

Citazione:
Originalmente inviato da odisseo
Ecco, come al solito, seleparina riesce a farmi venire fame.......

Odisseo
Ciao Odisseo!!!
bè Sele è 1 mito in fatto di cucina!!!
latino non è connesso  
Vecchio 27-11-2005, 01.06.25   #6
seleparina
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Messaggi: 269
Predefinito Riferimento: Linguine selvatiche al profumo di mare

seleparina non è connesso  
 


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