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Vecchio 19-07-2008, 13.26.49   #1
Uno
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Predefinito Pangasio, pesce poco conosciuto?

Ho scoperto da poco questo tipo di pesce, magari voi lo conoscete già. Non posso dire che sia regalato, comunque rispetto ad altri più blasonati è meno costoso pur essendo molto gradevole (a me piace, ma gusti son gusti). Direi che seppur un pò meno saporito assomiglia alla coda di rospo.

Indicato molto per chi ha bambini o chi si stressa con le spine, i filetti che si possono comprare di questo pesce oltre che morbidissimi sono pulitissimi e pronti da cuocere in vari modi: grigliato, lesso, al vapore.... con un pò di inventiva si può abbinare con le patate o altre cose tipiche. Inoltre per i bambini che non apprezzano il gusto troppo forte di pesce questo non da problemi, magari cotto con un pò di vino bianco e aromi vari.

L'origine di questo pesce è asiatica, ma se ho capito bene viene anche allevato in vasca, è una specie che non ha rischio di estinzione, quindi diamo un occhio anche all'ambiente.

Provate... e ricordate che un pò di pesce al posto della carne almeno un paio di volte la settimana fa bene

Valori nutrizionali medi per 100 g
Carboidrati: 1 g
Calorie: 81 Kcal
Grassi: 2,50 g
Proteine: 14,70 g
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Vecchio 19-07-2008, 14.29.23   #2
stella
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A me è capitato di mangiarlo senza però aver mai capito che pesce era, mi ricordavo solo che aveva un nome difficile che non mi ricordavo mai...
Mi è capitato di trovarlo inserito nel menù del ristorante in cui andiamo in pausa pranzo, in una ricetta in cui si presentava sotto forma di filetto con un sughetto e patate, solo che non sapevo che origine avesse e da dove venisse questo pesce....
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Vecchio 19-07-2008, 14.55.27   #3
griselda
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Fino ad ora non l'ho mai incontrato nelle mie spese ma conoscendolo adesso lo chiederò.
Grazie Uno.

Due ricettine veloci per cuocere il pesce:

Fare un soffritto di cipolla e aggiungere dei pomodori piccoli tagliati a pezzettini, se vi piace aggiungete l’origano e verso la fine il prezzemolo. Quando il sughetto si sarà rappreso mettete delle patate a pezzi abbastanza grossi. Lasciate cuocere tenendo d’occhio che non si attacchi in caso potete mediare con un po’ di acqua. Quando le patate saranno cotte aggiungete i filetti di pesce a fate cuocere ancora per qualche minuto e poi pepare a piacere.

Un altro modo è quello di cuocerlo al cartoccio inserendo piccoli pezzi di pomodorini tagliati a pezzi molto piccoli prezzemolo e aglio tritato oppure uno spicchio da togliere ( se non piace l’aglio sostituire con erba cipollina) olio e sale e pepe quanto basta.
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Vecchio 20-07-2008, 01.00.39   #4
Kael
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Mai provato neppure io, vedrò di assaggiarlo.
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Provate... e ricordate che un pò di pesce al posto della carne almeno un paio di volte la settimana fa bene
Hai ragione, purtroppo lo dimentico spesso...

Già che ci siamo, la storia che il fosforo presente nel pesce fa bene all'intelligenza (o alla memoria, adesso non ricordo ( ), me lo dicevano da bambino) era una bufala o no? Ad ogni modo una carne bianca come quella del pesce favorisce sicuramente più le attività mentali che quelle corporee come invece fanno le carni rosse e sanguinolente.
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Vecchio 20-07-2008, 11.11.13   #5
RedWitch
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Già che ci siamo, la storia che il fosforo presente nel pesce fa bene all'intelligenza (o alla memoria, adesso non ricordo ( ), me lo dicevano da bambino) era una bufala o no? Ad ogni modo una carne bianca come quella del pesce favorisce sicuramente più le attività mentali che quelle corporee come invece fanno le carni rosse e sanguinolente.
A me da bambina dicevano che il fosforo fa bene alla memoria, ma non ho mai saputo se fosse vero o meno..
Ultimamente mi hanno detto che la sogliola che è tanto decantata in quanto a valori nutrizionali in realtà non fa bene come dicono.. a me l'hanno sempre data fin da bambina e ancora oggi la mangio volentieri, ma a questo punto "vale" come una delle porzioni di pesce settimanali o bisognerebbe aggiungerne una terza?

ps. Cercherò anche io il pangasio, non l'ho mai assaggiato.
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Vecchio 20-07-2008, 11.14.13   #6
Astral
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Non lo conosco, bisogna vedere pure quanto costa, io comunque mangio la gallinella il martedi e il venerdi sera. La condisco con un po' di pomodoro o di aceto.

Dalle ricette che mi dite con patate e con pomodoro mi sembra di averlo mangiato a casa, ma è probabile che erano altro.
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Vecchio 05-08-2008, 11.39.32   #7
griselda
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Trovato, comprato, cucinato
Grazie Uno è davvero buono, non ha lische per cui può essere dato anche ai bimbi, è il pesce che sa meno di pesce che abbia mai mangiato e gustato.
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Vecchio 20-04-2009, 21.11.28   #8
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Purtroppo ultimamente è uscito che quello che ci mandano qua come pangasio è pescato in un fiume asiatico inquinato
Uff, non si sa veramente dove guardare...
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Vecchio 20-04-2009, 21.49.55   #9
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Purtroppo ultimamente è uscito che quello che ci mandano qua come pangasio è pescato in un fiume asiatico inquinato
Uff, non si sa veramente dove guardare...
Menomale che me lo hai detto io lo mangio da allora una volta alla settimana più o meno. Per cui ora non lo comprerò più.
Certo che non diamo un bell'esempio di noi come esseri umani quando facciamo queste cose.
Grazie della info.
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Vecchio 20-04-2009, 21.55.15   #10
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peccato perchè è buono, almeno a me piace
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Vecchio 20-04-2009, 23.02.31   #11
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peccato perchè è buono, almeno a me piace
E' molto buono e piace molto anche a mio figlio è davvero un peccato.
Ma quello che ho in frizer lo butto?
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Vecchio 21-04-2009, 01.07.04   #12
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E' molto buono e piace molto anche a mio figlio è davvero un peccato.
Ma quello che ho in frizer lo butto?
Ma no, non muore nessuno, e poi sai come sono queste voci, chissà se sono solo delle partite o chissà se la voce non l'ha messa in giro chi magari pesca o vende altri tipi di pesce.
Certo comunque essendo anche un pesce non nostrano ti fanno pensare.
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Vecchio 21-04-2009, 10.57.48   #13
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Ma no, non muore nessuno, e poi sai come sono queste voci, chissà se sono solo delle partite o chissà se la voce non l'ha messa in giro chi magari pesca o vende altri tipi di pesce.
Certo comunque essendo anche un pesce non nostrano ti fanno pensare.
Grazie.
Ah beh non che sia meglio far spaventare la gente oltre ad essere concorrenza sleale è contro la legge.
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