visto che non ho le dosi per il dolce ...facciamo un pesciolino....vanno bene anche le spigole e orate di allevamento basta che gli occhi e le branchie non siano rosse indice di non troppa freschezza....
prendete un chilo di sale grosso (se riuscite a trovare un fior di sale o un sale grigio è meglio) e due pesciolini non squamati, mettete il sale in un recipiente, aggiungeteci 2 bianchi di uovo e mescolate in un tegame fate un primo strato non troppo alto di sale e metteci sopra i pesciolini (volendo è possibile condire la pancia con del prezzemolo e limone) e con le mani metterci il sale sopra che grazie all'uovo si attaccherà e mettere in forno a 180 gradi per 25 30 minuti. tirate fuori e rompete la crosta di sale e il gioco è fatto.....
.....con i tuorli ci fate la carbonara...
![ciao](images/Ermopoli/smilies/ciauzz.gif)