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Vecchio 12-11-2007, 21.07.21   #1
Era
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Predefinito DADO vegetale

eddai signore è vero che abbiamo tutte poco tempo...però qualche volta vale la pena di prendersene un pochetto in cucina....ne vale la pena e fa bene alla salute...

presente quei quadratini piccini...piccini...che ci fanno risparmiare tempo cucinando un risotto o una semplicissima minestrascaldastomaco? buoniiiii...veloci....micidiali! additivi su additivi...conservanti...coloranti....insaporenti tutto chimicamente chimico maròòòò che massacro!

vado con la "pozione" del dado vegetale fatto in casa...facile e buono...richiede un pochino di tempo ma vale la pena...poi fate come vi pare neeee!!!

ingredienti per la "pzione" base:
250 gr di carote
250 gr di cipolla o porro se preferite
250 gr di sedano verde
125 gr di prezzemolo
125 gr di rosmarino
125 gr di basilico
125 gr di salvia
250 gr di sale marino integrale grosso o fine a piacimento

lavare le verdure e tritare gli ingredienti uno per volta e separatamente è importante...mescolateli poi aggiungendo il sale marino integrale e amalgamate con le mani (in cucina le mani sono sacre...usatele!)....mettete il tutto (tranne le mani ) nel colapasta e lasciarlo coperto a "riposo" per 12 ore circa...in modo che tutta l' acqua in eccesso venga eliminata...
ed ecco il vostro dado...che riporrete in un vaso o più vasi di vetro e poi in frigorifero...pronto all' uso...

p.s. per la quantità e la scelta degli ingredienti regolatevi a piacere e a vostro gusto...ad esempio se temete i vampiri potete usare un trito di aglio o pomodoro...o timo...o maggiorana ....insomma sarà davvero il vostro dado

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Vecchio 12-11-2007, 22.15.43   #2
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Ma grazie sa di buono e genuino, domani faccio
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Vecchio 12-11-2007, 23.21.06   #3
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Originalmente inviato da Era
ed ecco il vostro dado...che riporrete in un vaso o più vasi di vetro e poi in frigorifero...pronto all' uso...
Si può congelare o perde qualcosa? Si potrebbe mettere nelle formine dei cubetti di ghiaccio
Grazie per la ricettina Era
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Vecchio 12-11-2007, 23.33.05   #4
Era
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Si può congelare o perde qualcosa? Si potrebbe mettere nelle formine dei cubetti di ghiaccio
Grazie per la ricettina Era
per comodità volendo si congela si....e si incubetta si...

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Vecchio 25-11-2007, 19.02.32   #5
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Ho fatto il dado di Era devo dire che lo trovo veramente buono. L'ho usato per il minestrone e mi è stato detto che il sapore è davvero vegetale. Il tutto ha un sapore diverso, questa cosa è interessante: quanto sapore copriva il dado comprato?
L'ho usato per la carne e ne esalta il gusto. L'ho usato per il risotto e mio figlio mi ha detto che non era risotto ancora una volta mi viene da pensare che avevamo un solo unico gusto nel palato quello del vecchio dado comprato.
Quindi un grosso grazie a Era
Lo tengo in frigorifero dentro un grosso barattolo che appena apro riempie la cucina di il suo aroma che mette appetito.
Mio marito mi ha domandato però una cosa alla quale non ho saputo rispondere e spero che qualcuno mi possa aiutare: va bene anche per gli ipertesi, vista la quantita di sale?
Grazie
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Vecchio 25-11-2007, 19.21.19   #6
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Visto che Era in questo momento non è disponibile rispondo io, se usi il sale marino integrale, come ti ha detto, non c'è problema (oddio a parte casi particolari), se usi quello normale si qualche problema può darlo.

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Vecchio 25-11-2007, 20.14.17   #7
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Grazie Uno si uso quello integrale come consigliato da Era.
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Vecchio 25-11-2007, 20.46.03   #8
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integrale marino, vero?
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Vecchio 25-11-2007, 21.14.24   #9
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integrale marino, vero?
We per sicurezza ho controllato prima di rispondere si si sale marino integrale grosso, non metto la marca ma il nome assomiglia a quelle cose che le piante mettono a primavera, scritta al singolare
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