Cos'è il MALTO
E perchè usarlo in sostituzione dello zucchero
Il malto è ottenuto dalla fermentazione di cereale con orzo germogliato...gli enzimi presenti nel chicco germogliato dell' orzo attivano la divisione/scissione delle lunghe molecole di amidi del cereale in zuccheri più semplici, si ottiene uno sciroppo più o meno denso (simile al miele) dal colore e dal sapore che varia a seconda del cereale che è stato usato per la preparazione. Il malto è un dolcificante con un valore nutrizionale alto..ricco di zuccheri a catena lunga (polisaccaridi) proteine...minerali e vitamine...questo lo rende diverso dallo zucchero dal fruttosio e dal succo di agave )altro dolcificante) e da qualsiasi dolcificante raffinato che si trovano comunemente in commercio... Per le qualità nutritive e per la lavorazione naturale..il malto è considerato il miglior dolcificante per chi desidera seguire un' alimentazione sana... azz il tempo fugge e devo scappare ma continuo fiori.gif |
grazie Era, sai... prima di te non ne avevo mai sentito parlare del malto come dolcificante, proverò a cercarlo per provarlo anzi per iniziare a farne uso visto che è il prodotto più naturale, chissà se lo trovo nei supermercati o devo cercarlo in negozi specializzati, comunque ti seguo con interesse se hai altre notizie sono qui curiosissima di imparare cose nuove fiori.gif
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Va beh non sta a me dirlo ma in home c'è un indirizzo coloratissimo...che qualche info specifica potrebbe dartela...:C: |
Perchè usare il malto?
Non è obbligatorio icon_mrgr: sono scelte...lo dico prima che Filo si arrabbi perchè non le rispondo icon_mrgr:
E' consigliato ridurre il consumo di zucchero (saccarosio) e altri zuccheri semplici, perchè vengono assimilati rapidamente dall' organismo...mentre il malto di cereali, pur soddisfacendo il desiderio dolce della gola, contiene un' alta percentuale di destrine cioè zuccheri complessi a lento assorbimento... Il malto è ricco di sostanze nutritive..contiene anche una piccola percentuale di proteine..e fornisce all' organismo circa il 20% in meno di calorie rispetto allo zucchero comune... Ci sono diversi tipi di malto..con colore...sapore e 'dolcezza' diverse..dovuti al cereale di base usato... :C: |
Lo dicevo io che la birra fa bene... icon_mrgr:
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sono imbranata io o non c'è? |
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Macrobiotica->--> Malto :C: |
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