Torta salata
Un piatto che gradisco molto in tutte le sue varianti.
Pratico e veloce può fare da piatto unico , si può adattare ad una molteplicità di situazioni , stuzzica sempre e soprattutto permette di far apprezzare le verdure che altrimenti i (miei) figli non assaggerebbero mai. Ho provato questa settimana la torta salata ai porri :bleah: Eddai non storgete già il naso , provare per credere ;) diceva una pubblicità . 1 rotolo di pasta sfloglia pronta ( praticissima per quelle poco brave come me ) 3 porri di media grandezza 200 gr. di gruviera ( o altro formaggio saporito a pasta semidura come ad es. l'olandese ) 250gr. di panna da cucina 2 uova un pizzico di sale. Tagliare i porri a rondelle sottili e farli soffriggere in olio oliva e smorzare aggiungendo un filo d'acqua che va però consumata , devono essere ben cotti e asciutti (mentre si cuocevano li ho pestati con la forchetta ). Un pizzico di sale senza abbondare perchè il formaggio è gustoso di suo. Appena tiepidi aggiungere ( nella stessa pentola usata per soffriggere così c'è un contenitore in meno da lavare ;) ) , il formaggio a pezzetti (ho usato la grattugia lato scaglie ) le uova e la panna . Mescolare il tutto e versare nella pasta sfoglia precedentemente stesa sulla teglia e bucherellata con la forchetta . Forno a 170 gradi , 40 minuti di cottura . Togliere dal forno e servire assolutamente tiepida (almeno un'ora dopo). :C: |
Aspetta... aspetta...
Scusami Gibbi, se ti faccio qualche domanda sicuramente stupida. E' che no sono molto praticaicon_mrgr:...
Ma questa è una ricetta che piacerebbe anche a me imparare bene, alla faccia di chi urla "Però cucino io!", ad ogni invito a cena.piango.gif Cioè la pasta sfoglia in questo caso non deve essere arrotolata sul composto fatto in padella, ma solo stesa sulla teglia rettangolare, e ricoperta?:wow: Facile!!!leggo.gifO sbaglio? Grazie in anticipo. Viola |
Scusa tu Viola , ho dato un po' di cose per scontate :@@ ho fatto come le mie amiche che mi spiegano le ricette tralasciando particolari irrilevanti per loro , abilissime cuoche , e fondamentali per me che come cuoca ancora mi cerco...icon_mrgr: . Ora rimedio.
La pasta sfoglia , per quelle come me e te , è meglio andare a comprarla al supermeracato , banco frigo per i prodotti freschi troverai delle confezioni lunghe e strette (di varia marche) con dentro la pasta sfoglia di forma rotonda , arrotolata su della carta forno. La srotoli per bene mantenendo la pasta stesa sulla carta . Alza il tutto e lo poni sulla teglia in modo che la carta aderisca al fondo e con le mani accompagni la pasta che deve a sua volta aderire bene sulla circonferenza della teglia . Io uso una teglia rotonda di 22 cm circa . Con una forchetta fai dei fori qua e là sul fondo . Versa l'impasto al centro e con la forchetta lo stendi in modo omogeneo . Il bordo della basta fuoriesce da quello della teglia , quindi dopo avere livellato il ripieno , alza il bordo e "arriccialo " con le dita . Siccome la carta forno è abbondante rispetto alla teglia e se lasciata così in forno si bruciacchia ...con le forbici taglia l'eccedenza lasciando un bordo di non più di 2 cm , ti servirà poi per alzare la torta (aspetta che sia tiepida) dalla teglia e metterla sul piatto di portata previo sfilamento della carta forno . Se serve altro sono qua :C: |
Provate anche la pasta brisè, sempre pronta nel banco frigo, rende benissimo e magari provate con le zucchine trifolate al posto del porro ;)
:C: |
Grazie infinite della pazienza, Gibbi...fiori.gif
Ci proverò presto, spero, e vi farò sapere.icon_mrgr: Ciao!! Viola |
Tutti gli orari sono GMT +2. Adesso sono le 23.19.58. |
Powered by vBulletin Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Questo sito non è, nè può ritenersi assimilabile ad una testata giornalistica, viene aggiornato senza alcuna periodicità, esclusivamente sulla base della disponibilità del materiale. Pertanto, non è un prodotto editoriale sottoposto alla disciplina della l. n. 62 del 2001. Il materiale pubblicato è sotto la responsabilità dei rispettivi autori, tutti i diritti sono di Ermopoli.it che incoraggia la diffusione dei contenuti, purchè siano rispettati i seguenti principi: sia citata la fonte, non sia alterato il contenuto e non siano usati a scopo di lucro. P.iva 02268700271