Sali Minerali

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I minerali sono indispensabile per la salute dell' organismo e per il suo funzionamento vitale. Ogni minerale ha una sua funzione (o più di una) specifica e ne servono piccolissime quantità...spesso solo tracce...perchè tutto funzioni al meglio...
Si trovano negli alimenti in forma di composti chimici (mica lingotti eh)...vengono comunemente chiamati sali minerali

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Ferro (Fe)

Il fabbisogno di ferro aumenta con la crescita...è necessario all' organismo per la formazione dell' emoglobina la molecola che ha il compito di portare l' ossigeno ai tessuti...la sua carenza è causa anemia...stanchezza e spossatezza...anche calo della vista....

La vitamina C facilita l' assimilazione del ferro che troviamo comunemente nel rosso dell' uovo..nella carne e in particolare nel fegato...ma anche nei legumi e nei cereali integrali (il riso venere di cui abbiamo già parlato ne è ricco)..negli azuki (fagiolo rosso/soia rossa) e nei fagioli...nelle lenticchie e nei ceci...nella quinoa e nell' orzo perlato...nei broccoli e nelle cime di rapa...nei semi di zucca e di girasole...nelle mandorle e nelle albicocche...nel ribes e nelle prugne....

Quindi dov' esse capitare un' anemia (non grave s' intende) o una spossatezza senza alcuna apparente motivazione...prima di ingoiare farmaci che lo stomaco fatica ad accettare ...proviamo con gli alimenti

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Calcio (Ca)

Serve per la formazione dei denti e delle ossa ma anche per la coagulazione del sangue e regola il battito del cuore…la carenza di questo minerale provoca rachitismo (oggi raro) carie…osteoporosi…nervosismo e insonnia… il fabbisogno è dato dal consumo di latte e latticini (anche se studi condotti da ricercatori…affermano che latte e derivati in eccesso abbiano l’ effetto contrario…ossia provocherebbero l’ impoverimento del calcio stesso)…
Dicevamo non solo Latte...ma anche cime di rape…broccoli radicchio e carciofi…fagioli e ceci…grano saraceno mandorle fichi secchi e arance