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Vecchio 28-03-2010, 16.42.47   #1
RedWitch
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Predefinito Polpettone di verdure alla ligure

Ho scoperto ieri, che il polpettone di verdure è un piatto tipicamente ligure, per cui forse non tutti lo conoscono, metto qui la ricetta se qualcuno volesse provarlo

Per 2 persone

300 grammi di fagiolini
3 patate
2 manciate abbondanti di parmiggiano reggiano grattuggiato
pane grattuggiato
1 uovo
aglio e maggiorana
burro (poco per ungere la teglia)


Fate bollire in acqua salata i fagiolini e le patate. Passateli e uniteli all'uovo e al parmiggiano , tritate finemente l'aglio e la maggiorana ed uniteli al composto.

Ungete la teglia con il burro, mettete un piccolo strato di pane grattuggiato sul fondo della teglia, poi versate il composto che avete preparato. Infine copritelo con uno stato di pane grattuggiato e livellatelo con la forchetta.

fate cuocere in forno preriscaldato a 200 grandi per 25 minuti circa (poi dipende dal forno, controllate che il pane abbia preso un colore dorato)

Va mangiato tiepido o freddo, ed è un piatto che puo' essere preparato la sera prima e gustato il giorno dopo (conservando in frigo)

Al composto potete aggiungere se volete una fettina di prosciutto cotto o mortadella.

Se non vi piace l'aglio, viene bene anche senza

Buon appetito
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Vecchio 28-03-2010, 16.57.19   #2
Sole
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Che buono!
Lo voglio provare presto... grazie!
__________________
Se non sarò me stesso chi lo sarà per me? E se non ora, quando?
Sole non è connesso  
Vecchio 27-04-2010, 13.03.51   #3
asecj
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Grazie sono da poco diventato vegetariano e penso sia un buon piatto da aggiungere al mio menu.
asecj non è connesso  
Vecchio 27-04-2010, 19.32.18   #4
RedWitch
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Originalmente inviato da asecj Visualizza messaggio
Grazie sono da poco diventato vegetariano e penso sia un buon piatto da aggiungere al mio menu.
In rete ho visto che ci sono parecchie varianti, pare che nella ricetta originale (anche se a me non risulta sinceramente) ci siano anche i funghi, ma puoi sbizzarrirti anche con il formaggio volendo

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Vecchio 28-04-2010, 02.07.33   #5
Falketta
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In rete ho visto che ci sono parecchie varianti, pare che nella ricetta originale (anche se a me non risulta sinceramente) ci siano anche i funghi, ma puoi sbizzarrirti anche con il formaggio volendo

E' vero, mia mamma, genovese doc, ci mette i funghi secchi
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