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Ermopoli
L'antica città della conoscenza |
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07-09-2010, 23.45.04
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#1
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E' praticamente nato/a qui
Data registrazione: 07-01-2006
Messaggi: 8,030
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Tortino di zucca e patate
Ingredienti:
350 g di zucca
350 g di patate
120 g di primo sale a fettine o altro formaggio a piacere
4 cucchiaio di parmigiano grattato
250 g di pasta sfoglia
1 uovo
1 cipolla
1 cucchiaio di olio extravergine oliva
20 g di semi di girasole
sale, pepe noce moscata gratta a piacere
Pulire la zucca e le sbucciare le patate, tagliarle a dadini e metterle a cuocere a vapore per 15 minuti
Affettare la cipolla e farla imbiondire nell'olio poi aggiungere patate e zucca e lasciar cuocere per uno o due minutini. Lasciate raffreddare un po' e poi passate tutto nel mixer, aggiungete ora l'uovo, il parmigiano salate pepate, mettete la noce moscata e frullate il tutto.
In una pirofila mettete prima la carta da forno e poi la pasta sfoglia arricciate un poco i bordi ed adagiate sul fondo il primo strato del composto frullato poi aggiungete il formaggio a fette e in ultimo riempite con il composto in modo omogeneo. Ora ornate il composto con i semi di girasole.
Mettete il tutto in forno preriscaldato a 190 gradi e lasciate cuocere nel ripiano di mezzo per 25 minuti.
Alla fine sfornate, presentate in tavola e buon appetito
Me l'hanno mangiato prima che potessi fare la foto
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08-09-2010, 15.32.14
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#2
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Data registrazione: 18-07-2009
Messaggi: 1,452
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Ciao Gri, bella idea che ho colto al volo . Non avevo la pasta sfoglia, ma una piccola zucca appena aperta molto gustosa che va consumata si.
Ho raddoppiato le dosi, al posto della noce moscata ho messo il prezzemolo, ho imburrato e passato di pan grattato una terrina quadrata, poi vi ho adagiato il delicato impasto. Parmigiano e mollica abbrustilita ancora sopra e via in forno. E' riuscita buonissima. La rifarò con la pasta sfoglia.
In questo periodo sono buone le pannoche di mais tenere da mangiare crude, ma devono essere di colore proprio giallo paglierino, altrimenti meglio sul fuoco.
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08-09-2010, 16.22.02
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#3
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E' praticamente nato/a qui
Data registrazione: 07-01-2006
Messaggi: 8,030
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Citazione:
Originalmente inviato da webetina
Ciao Gri, bella idea che ho colto al volo . Non avevo la pasta sfoglia, ma una piccola zucca appena aperta molto gustosa che va consumata si.
Ho raddoppiato le dosi, al posto della noce moscata ho messo il prezzemolo, ho imburrato e passato di pan grattato una terrina quadrata, poi vi ho adagiato il delicato impasto. Parmigiano e mollica abbrustilita ancora sopra e via in forno. E' riuscita buonissima. La rifarò con la pasta sfoglia.
In questo periodo sono buone le pannoche di mais tenere da mangiare crude, ma devono essere di colore proprio giallo paglierino, altrimenti meglio sul fuoco.
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Bene, Tina, appena ricompro la zucca provo la tua versione...
Per le pannocchie qui è pieno ma non sono buone come le vostre che hanno un gusto diversissimo i semi sono più grossi e rotondi, peccato perchè mi piacciono tantissimo ed in tutti i modi.
P.S. Come va con la maionese?
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08-09-2010, 16.28.11
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#4
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Cittadino/a Emerito/a
Data registrazione: 29-03-2010
Messaggi: 3,267
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Citazione:
Originalmente inviato da griselda
P.S. Come va con la maionese?
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Mi hai fatto ricordare che stanotte ho sognato di fare la maionese... ne facevo molta era gialla e molto buona, io che non ne mangio quasi mai... chissà che vuol dire!
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"Mi manca già la tua presenza, ma fai parte di me e per questo non sei mai andata via"
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08-09-2010, 16.51.17
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#5
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E' praticamente nato/a qui
Data registrazione: 07-01-2006
Messaggi: 8,030
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Citazione:
Originalmente inviato da diamantea
Mi hai fatto ricordare che stanotte ho sognato di fare la maionese... ne facevo molta era gialla e molto buona, io che non ne mangio quasi mai... chissà che vuol dire!
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Ti conveniva scriverlo nella sezione sogni così poi se ti serve la ritrovi
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08-09-2010, 17.13.13
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#6
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Data registrazione: 18-07-2009
Messaggi: 1,452
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Citazione:
Originalmente inviato da griselda
Bene, Tina, appena ricompro la zucca provo la tua versione...
Per le pannocchie qui è pieno ma non sono buone come le vostre che hanno un gusto diversissimo i semi sono più grossi e rotondi, peccato perchè mi piacciono tantissimo ed in tutti i modi.
P.S. Come va con la maionese?
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Non l'ho più fatta, sono a periodi con le pietanze. La prima sera che invito qualcuno la riprovo senz'altro.
Se hai un'altra ricetta con la zucca tirala giù...
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08-09-2010, 17.30.48
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#7
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Bannato/a
Data registrazione: 28-04-2009
Messaggi: 1,834
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Buonooooooo
Grazie Grii, appena ho due minuti lo provo, visto che c'è la zucca... Magari per la cena di Halloweenn tra amici
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15-09-2010, 19.08.25
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#8
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E' praticamente nato/a qui
Data registrazione: 07-01-2006
Messaggi: 8,030
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Citazione:
Originalmente inviato da webetina
Se hai un'altra ricetta con la zucca tirala giù...
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Per ora non viene niente in mente però mi pare che in forum ci sia anche altro con la zucca. Prova con la funzione cerca ed inserisci zucca magari esce qualcosa d'altro perchè mi pare che ci sia una ricetta in un thread che non è di ricette, forse si intitola influenza intestinale, ma non sono sicura.
Intanto approfitto per mettere la foto del tortino che ho rifatto domenica.
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15-09-2010, 19.21.04
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#9
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Data registrazione: 18-07-2009
Messaggi: 1,452
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Stupendo, pensavo fosse tutto chiuso. Ho già comprato la sfoglia, sabato lo faccio versione foto.
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12-10-2010, 20.55.07
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#10
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Partecipa agli eventi
Data registrazione: 18-07-2009
Messaggi: 1,452
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Frittata meno calorica ma buona
Metto a cuocere il cavolfiore nella vaporiera, oppure normalmnte e poi si lascia nel colapasta il tempo che si raffreddi bene.
Me ne avanzava di ieri, l'ho unito a quattro uova sbattute, di cui due private del tuorlo, un cucchiaio di parmigiano, prezzemolo sale e in padella col giusto olio a fuoco non troppo alto. Prima di girarla ho fatto affondare delicatamente sopra, dei pezzetti di olive nere non troppo salate, si gira e a cottura ultimata l'ho messa sul piatto con la carta assorbente.
Gustoso, con buone proteine e pochi grassi. Le invento per mio figlio che ha calcoli alla cistifellea, ma le mangio pure io.
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29-10-2010, 09.38.41
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#11
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Bannato/a
Data registrazione: 28-04-2009
Messaggi: 1,834
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Domenica la provo e poi vi dico!
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29-10-2010, 11.22.08
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#12
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Partecipa agli eventi
Data registrazione: 15-05-2007
Messaggi: 764
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Citazione:
Originalmente inviato da griselda
Intanto approfitto per mettere la foto del tortino che ho rifatto domenica.
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Fatto e rifatto e nelle due versioni , aperto come nella foto e chiuso a mo' di strudel ....fatto mangiato e mooolto gradito .
Grazie Gri
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29-10-2010, 12.55.11
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#13
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E' praticamente nato/a qui
Data registrazione: 07-01-2006
Messaggi: 8,030
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Citazione:
Originalmente inviato da gibbi
Fatto e rifatto e nelle due versioni , aperto come nella foto e chiuso a mo' di strudel ....fatto mangiato e mooolto gradito .
Grazie Gri
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Mi fa piacere...
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31-10-2010, 21.54.22
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#14
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Cittadino/a Emerito/a
Data registrazione: 24-09-2007
Messaggi: 3,630
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Buonissima Griiiiiiii
Grazie a te questa sera ho avuto anch'io la mia zucca , ho ritagliato nella pasta sfoglia la zuccotta ghignante di Halloween e poi l'ho messa sopra al composto.
Bellissima e buonissima, grazie mille.
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31-10-2010, 23.50.48
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#15
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E' praticamente nato/a qui
Data registrazione: 07-01-2006
Messaggi: 8,030
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Citazione:
Originalmente inviato da dafne
Buonissima Griiiiiiii
Grazie a te questa sera ho avuto anch'io la mia zucca , ho ritagliato nella pasta sfoglia la zuccotta ghignante di Halloween e poi l'ho messa sopra al composto.
Bellissima e buonissima, grazie mille.
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Felice che ti sia piaciuta, io sono riuscita a fare la zucca vuota con dentro la lucina per la prima volta è venuta bellissima son proprio contenta.
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01-11-2010, 13.21.17
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#16
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Bannato/a
Data registrazione: 28-04-2009
Messaggi: 1,834
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Buonissima Gri! Grazie mille, è piaciuta a tutti
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02-11-2010, 02.48.35
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#17
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E' praticamente nato/a qui
Data registrazione: 07-01-2006
Messaggi: 8,030
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Citazione:
Originalmente inviato da Edera
Buonissima Gri! Grazie mille, è piaciuta a tutti
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Mi fa piacere
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17-10-2011, 20.10.43
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#18
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Conosce ogni vicolo
Data registrazione: 31-08-2005
Messaggi: 5,653
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Stasera tortino con variante golosa. Ripasso in padella con burro e agginta di pancetta... la prossima volta provo con lo speck. Adesso è in forno.
Slurp
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Se non sarò me stesso chi lo sarà per me? E se non ora, quando?
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18-10-2011, 10.19.17
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#19
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Conosce ogni vicolo
Data registrazione: 31-08-2005
Messaggi: 5,653
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Slurp e doppio Slurp
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Se non sarò me stesso chi lo sarà per me? E se non ora, quando?
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22-10-2011, 14.40.58
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#20
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E' praticamente nato/a qui
Data registrazione: 07-01-2006
Messaggi: 8,030
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Citazione:
Originalmente inviato da Sole
Slurp e doppio Slurp
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Possiamo fare un'altra variante patate e carciofi con besciamella con ciccioli di speck o prosciutto a scelta e un po' di grana.
Il bello di questi tortini è che li puoi fare a sorpresa nel senso che puoi cambiare tutti gli ingredienti e viene buono. Lo puoi fare vegetariano oppure no.
Stuzzicante oppure semplice.
E' comunque un piatto divertente da fare e gustoso da mangiare.
Buon appetito!
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